夏から秋への季節の移り変わり。
気候が過ごしやすく快適になる一方で、気をつけなきゃいけないのは寒暖差による体調不良。
特にも今年は、新型コロナウイルスのこともありますしね・・・。
と言うことで今回は、古くから日本人に馴染みの深い食材、生姜について。
生姜の独特な香りやピリッとした辛さは、お好きな方も多いのでは？♪
薬味としての美味しさはもちろん、生姜は身体にもとっても良いことをご存知でしょうか？
「体に良さそう」というイメージはなんとなくあっても、具体的にどのように良いのかは意外と知られていません。
そこで本記事では、
- 生姜の効能
- 上手な生姜の保存方法
これらについてお話しさせていただきたいと思います！
ぜひご覧くださいね！
心身ともに健康に！
当サイトでは、心の元気のための記事も書いています！
そもそも生姜って何？どんな効能があるの？
薬味として、ワサビやニンニクなどと並び日本人にとても人気の高い食材である生姜は、熱帯アジアが原産と言われています。（諸説あり）
料理で使うのはもちろんのこと、古くから漢方としても用いられ、数多くの効能があることでも知られています。
生姜の効能と言えば、血行促進だったり殺菌作用をイメージされる方が多いのでは？
いえいえ、実はそれだけじゃないんです。
生姜に秘められた健康パワー、ご紹介していきますね♪
生姜の辛み成分
生姜には辛み成分であるジンゲロールとショウガオールが含まれていて、それらが私たちの体に良い影響を与えてくれます。
生の生姜には、ジンゲロール成分が多く含まれ、加熱することでそれがショウガオールに変わります。
ジンゲロールとショウガオールでは体にもたらす効果も変わってきますので、ここが大きなチェックポイントでもあるんです！
これらの成分について詳しく解説していきますね。
ジンゲロール
ジンゲロールは生の生姜に含まれる成分で、強い殺菌力があるのが特徴。
よく、カツオのたたきの薬味として擦り下ろしたての生姜を添えるのはこのためですね。
そのほか、ジンゲロールは、体内に入ってきた細菌やウイルスを退治する効果もあると言われています。
ジンゲロールの主な効果
免疫細胞を活性化
殺菌作用
抗炎症作用
吐き気
など
ショウガオール
ジンゲロールが加熱されることで、成分がショウガオールに変わります。
ショウガオールは胃腸など体の内側の部分を刺激し燃焼効果を高める効果があります。
体をジワジワと温めていくイメージですね！
ショウガオールの主な効果
血行促進
殺菌作用
免疫力を強化
美白効果
脂肪燃焼効果
など
生姜の保存方法は冷凍がオススメです！
ここまで、生姜がもたらす嬉しい効能の数々についてご紹介してきましたが、気になるのが生姜の保存方法。
ついつい冷蔵庫の野菜室に放ったらかしになりがちの生姜・・・。
気付いたら変色してしまっていた！と言う経験がある方も多いのでは？
私は以前よくありました（苦笑）
その後、最終的に辿り着いたのが生姜の冷凍保存です。
「え！生姜って冷凍しても良いの？！」
って思っちゃいますよね。
YES！
冷凍出来るんです！
と言うことで、今回は私がいつもやっている生姜の冷凍保存についてご紹介させていただきます。
皮を剥いた生姜を使い切りサイズで冷凍
ちょっと分かりにくいですが、こんな感じで。
ちょうど一回分ほどのサイズにカットし、ラップに包んで冷凍します。
使う際には自然解凍し包丁でスライスしたり、また、凍ったまま擦り下ろして使ってもOK！
※冷凍してから1ヶ月ほどを目安に使い切るようにしてください。
擦り下ろしたものを小分けに冷凍
こちらは擦り下ろした状態の生姜。
擦り下ろした生姜を素早く小分けし、ラップに包みます。
使う際は解凍してそのままササっと！
私はよく、生姜湯や生姜紅茶を飲むので、擦り下ろしの手間が省けてか〜な〜り楽です♪
※冷凍してから1ヶ月ほどを目安に使い切るようにしてください。
冷凍しても効果は変わらない？！
生姜の冷凍方法についてご紹介しましたが、ここで気になるのが、冷凍した際の生姜の効果について。
冷凍することで、肝心の効果が損なわれてしまっては元も子もありませんよね・・・。
私もそれが心配でいろいろと調べてみたのですが、生姜を冷凍することで効果が大きく損なわれると言う情報はありませんでした。
ただ、生の生姜に多く含まれるジンゲロールに関しては少し注意が必要！
長く空気に触れることでジンゲロールが減少してしまいますので、素早く作業するようにしましょう。
生姜を上手に取り入れて健康で明るい毎日を！
今回は身近な食材、生姜について紹介させていただきました。
改めてまとめてみると、本当に良い事づくしの生姜。
健康が叫ばれている今だからこそ、積極的に取り入れたい食材ですよね。
生姜を食べて健康で明るい毎日を！！
ぜひ参考にしていただけたら嬉しいです。
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